Эта колбаса готовится так же, как гамбургская и слоеная. Для инкрустации служат отваренные и порезанные на цилиндрические столбики: язык бычий, солонина, телятина, шпик, которые соответствующим образом располагаются, и, будучи окружены фаршем и пластовым шпиком, вкладываются в говяжью синюгу и поступают в дальнейшую обработку.
|
|
|
