Изготовление колбасы, солонины и ветчины



Навигация
Главная
Технология мяса
Колбасное производство
Рецепты вареных колбас
Рецепты копченых колбас
Сосиски
Ливерная колбаса
Сыр из дичи
Зельцы
Кровяная колбаса
Нефаршированые продукты
Хранение продуктов



Любская колбаса I и II сорта
Раздел: Рецепты различных сортов копченых колбас

Говядины   16000
Свинины   5000

Шпика

(а для II сорта 5 000)

 8000
Соли 1000
Селитры 100
Перца белого толченого   100
Коньяку или портвейну  200
Кишок (свиных гузенок)   40м

Обвяливается и коптится обыкновенным способом.