Изготовление колбасы, солонины и ветчины



Навигация
Главная
Технология мяса
Колбасное производство
Рецепты вареных колбас
Рецепты копченых колбас
Сосиски
Ливерная колбаса
Сыр из дичи
Зельцы
Кровяная колбаса
Нефаршированые продукты
Хранение продуктов



Нефаршированые продукты

Сюда идут продукты, приготовленные из цельных, не рубленных кусков мяса, както: итальянская ветчинная колбаса (шейки), полендвица (филейки), окорока, грудинка, бочки и проч.

 

Итальянская ветчинная колбаса (шейки)

Полендвица (филейная)

Окорока

Свиная грудинка и бочок

Ветчина