| Печенок бычьих |
16000 |
| Свиного жира пашинного |
24000 |
| Шпика II сорта мелкой рубки |
4800 |
| Муки картофельной |
3200 |
| Соли |
500 |
| Перца белого толченого |
100 |
| Мускатного ореха |
50 |
| Вязки |
300 |
| Кишок (прямых бычьих) |
40м |
Варится около 1.5 часа, после варки охлаждается, обсушивается на столе с перекладкой, затем коптится в холодном дыму 24 часа. Сохраняется в сухом виде.
|
|
|
