| Крови свиной дефибринированной |
16000 |
| Щековины свиной вареной |
16000 |
| Шпика |
16000 |
| Языков бычьих соленовареных |
8000 |
| Шкурок свиных крошеновареных |
8000 |
| Соли |
1000 |
| Перца толченого |
100 |
| Корицы |
100 |
| Белого хлеба |
100 |
| Пузырей (мочевых свиных) |
50шт |
После варки колбасу прессуют в течение суток чем ей придается соответствующая форма; после прессовки подвергают копчению в холодном дыму в течение суток.
|
|
|
